• 1 Lammkeule mit Knochen (1,5-2 kg) 
• Salz 
• Pfeffer aus der Mühle 
• 2 EL MAZOLA Keimöl 
• 2-3 Knoblauchzehen 
• 2 kg Kartoffeln 
• 2 Bund Frühlingszwiebeln 
• 300 g Champignons 

2 Beutel Crème fraîche Sauce 

750 g vorbereitetes rohes Roastbeef, Salz
Pfeffer, ca. 3 gehäufte EL Soßenbinder, dunkel, 1 TL Senf, 2-3 EL Johannisbeergelee
2-3 EL Rotwein, Cayennepfeffer, 125 g Mehl
4 Eier, 100 ml Milch

1. Roastbeef mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit der Fettseite nach oben auf den Bratenrost legen. Etwas Wasser in die Fettpfanne gießen und das Fleisch im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Gas: Stufe 4) 25-30 Minuten garen. Roastbeef herausnehmen, auf einer Platte warmstellen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.

2. Bratensatz mit 3/8 l (375 ml) Wasser lösen und aufkochen. Fix Soßenbinder mit dem Schneebesen einrühren und unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Soße mit Senf, Johannisbeergelee, Rotwein, Cayennepfeffer und Salz abschmecken.

3. Mehl, 1/2 TL Salz, Eier und Milch in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Dann auf der höchsten Schaltstufe 3 Minuten schlagen bis sich Blasen bilden. Teig zugedeckt im Kühlschrank 20 Minuten ruhen lassen.

4. Teig in eine gefettete, feuerfeste Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Gas: Stufe 4) 30-40 Minuten backen.

Tip: 
Sie können den Yorkshire Pudding und das Roastbeef zusammen im Backofen garen. Stellen Sie dann den Yorkshire Pudding 10 Minuten vor dem Roastbeef auf den Rost in den Backofen.
Servieren Sie Erbsen als Beilage.

125 g Linsen, 1/2 l Wasser, 1 KL Maggi Klare Gemüsebrühe, 500 g Hähnchenbrust
2 EL Öl, 1 Beutel Maggi Fix für Chili con Carne, 1 Dose (236 ml) Libby`s Ananas-Dessert-Stücke, Petersilie, 1 Banane
20 g Butter
Weißbrot dazu reichen. 

Die Nährwerte für 1 Portion: Eiweiss: 39.2 / Kohlenhydrate: 28.2 / Fett: 12.2 / Kilokalorien: 382.0 / Kilojoule: 1600

300g Reis, 200g Erbsen aus der DOse, je 1 rote,grüne und gelbe Paprika, 3 EL Mayonnaise, 5 EL fettarme Milch, 
2 EL Weißweinessig, Salz, Pfeffer, 1 TL Senf, 1 EL gehackte Petersilie, 1 halbe Zwiebel

1 Zwiebel, 20 g Butter/Margarine, 500 g Chinakohl 
500 g Möhren, 200 ml Wasser, 3 KL Klare Brühe 
400 g Goldbarschfilet, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Crème fraiche,1 EL gehackter Dill, 100 g Krabben 

Dazu paßt Flockenpüree. 

• 1 rote Paprikaschote 
• 375 g frischer Rosenkohl oder 1 Packung tiefgefrorener Rosenkohl (300 g) 
• 1-2 EL MAZOLA Keimöl 
• 1 Beutel Gemüse-Würze
• 100 g Fleischkäse

Paprika in heißem Keimöl andünsten. Rosenkohl dazugeben, 1/4 l (250 ml) Wasser dazugießen und Gemüsewürze einrühren. 
Unter Rühren aufkochen und ca. 15 Minuten im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze garen. Ab und zu umrühren. 

Fleischkäse in Streifen schneiden, dazugeben und heiß werden lassen. Reichen Sie zu dem Gemüsetopf knuspriges Baguette.

3 Eier, 10 ml fettarme Milch, 
300 g Krabben, 1 Zitrone, 1 Tomate, 
1 EL Butter, Salz, Pfeffer, Muskatnuß, 1 Bund Dill, 
4 Scheiben Vollkornbrot, Butter, Petersilie

750 g Rindfleisch aus der Keule 
Salz,Pfeffer,2-3 EL Öl,1 Zwiebel 
1 Bund Suppengrün,1 kleine Tomate 
1/8 l trockener Rotwein(Burgunder) 
2 TL Johannisbeergelee,1 Msp. ge- mahlene Nelken,1 Msp. gemahlener Ingwer,4-5 gestrichene EL dunkler Soßenbinder

Fleisch herausnehmen, in Alufolie wickeln und warm stellen. 
Bratenfond mit Wasser zu 3/8 l Flüssigkeit auffüllen. Johan- nisbeergelee, Nelken- und Ingwerpulver dazugeben und aufkochen. Soßenbinder unter Rühren einstreuen und 1 Mi- nute kochen lassen. Fleisch in Scheiben schneiden und die Burgundersauce dazu servieren. 
Dazu passen Pilzknödel und Feldsalat mit Croûtons. 

Quelle: Maggi Kochstudio

Eine Auflaufform wird eingefettet und eine LAge in Scheiben geschnittener und blanchierter Auberginen hineingegeben. Dann eine Lage Tomatenscheiben, leicht gesalzen, darauf gewürfelte Paprikaschoten und dann den geriebenen Käse. Diese prozedur wiederholen Sie ein- oder mehrere Male, geben zum Schluß einige Butterflöckchen obendrauf und backen alles bei starker Hitze goldbraun.

Möglichst weiche Avo- cados halbieren und den Kern entfernen.
Fruchtfleische he- rausnehmen, würfeln und mit Früchten und/ oder Krabben sowie einem Schuß Alkohol vermischen
Wieder in die Frucht- schale geben.

4Kalbschnitzel, 3 gro- sse Zwiebeln, Butter oder Öl, Paprika, scharfen Senf und Sahne

Kalbsschnitzel im Fett braten, beiseite stellen.
Die Zwiebeln grob hacken und in reichlich Butter oder Öl kurz andünsten, sie dürfen nicht braun werden!
3 Teelöffel Paprika und 1 Teelöffel scharfen Senf sowie eine grosse Tasse Sahne verrühren, sal- zen und zu den Zwie- beln geben.
Kurz aufkochen lassen und über die Schnitzel geben.
Dazu gibt es Reis oder Kartoffelpürree.

2-3 Fenchelknollen, einTeil Essig (oder Zitrone), 2 Teile Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker 

Die Fenchelknollen von den aüsseren Rippen befreien, gut waschen, in ganz dünne Scheiben schneiden, Salatsauce aus Essig, Zitrone, Öl und den Gewürzen be- reiten und über den Fenchel geben. 
Gut durchziehen lassen!

mit Kräutermayonnaise servieren 

oder

geraspelten Apfel und 1-2 frische 
geraspelte Möhren hinzufügen

1 Dose Erdbeeren, 1 Glas Schatten- morellen ohne Steine, 1 Glas Himbeeren, Zucker nach Bedarf, Maizena oder Gries

Alle Früchte kurz aufkochen, zuckern und mit Maizena oder Gries andicken. 
Sie schmeckt herzhaf- ter, als wenn die Früchte erst noch durch ein Sieb passiert werden.
Ausserdem geht es acuh viel schneller.

Besonders gut schmekcen dazu frische flüssige Sahne oder kalte Milch.

heissen Eiertee

6 Teelöffel Tee, 1 halben Liter Wasser, 3 Eier, gut 4 Esslöffel Zucker, Rum
(ausreichend f. 5-6 Gläser)

Den Tee wie üblich kochen und abgiessen. Eigelb mit Zucker cremig schlagen, den Rum hinzufügen und dann unter kräftigem Schlagen unter den heissen Tee mischen.
Hierzu gehört ebenfalls ein Hauch von Muskatnuss!

1 Dose Kartoffelsuppe, Fleischextrakt, Schinken oder Speck, Zwiebeln oder Schnitt- lauch oder beides, Salz, Pfeffer, 
1/2 Teelöffel Glutamat

Dose nach Vorschrift erwärmen, Fleischextrakt (nach Geschmack) darunterrühren.
Speck oder ScHinken in Würfel schneiden und zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in der Pfanne bräunen, dann unter die Suppe geben. Abschmecken mit Salz und Peffer, mit Schnittlauch bestreuen.

Ausreichend Stein- oder Heilbutt einkaufen,
völlig entgräten und in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beizen, etwas salzen und mit Schinkenspeck und Tomatenwürfel an die Spieße stecken.
(Wenn Sie den Grill dafür benutzen wollen,
wickeln Sie die einzelnen Fischstücke in eine Speckscheibe, damit sie nicht auseinanderfallen)

T-Bonesteaks mit Salz und Knoblauchpulver einreiben,beidseitig grillen, einige Tomaten gleich mitgrillen und die Steaks vor dem Servieren mit Steakpfeffer würzen.

1 Salatgurke, 1 Becher Schlagsahne (ungeschlagen), 1 Prise Zucker, Slaz,Dill

Die Gurke waschen und auf einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden, salzen. Die Sahne mit etwas Zucker und viel gehacktem Dill vermischen und unter die gesalzenenen Gurkenscheiben mischen.

Säuerliche Äpfel werden geschält und in Vietel geschnitten. In einer Pfanne lassen Sie Butter aus und geben die Apfelviertel hinein, schmoren lassen, bis sie goldbraun sind. Deckel auf die Pfanne, kurz dämpfen lassen. Zum Schluß geben Sie Zimt und Zucker hinzu, lassen alles zusammen noch einmal kurz schmoren, damit der Zimt schön einziehen kann. Vor dem Servieren gießen Sie noch ein Glas Cognac oder Rum darauf.

1 Teelöffel Tee, 1 Liter Wasser, Whiskey, Schlagsahne (geschlagen, Muskat

Den Tee wie üblich zubereiten. Den Boden einer Tasse je nach Geschmack mit Whiskey bedecken, nachLaune zuckern und mit Tee auffüllen und umrühren. obendrauf mit einem hauch von Muskat abgeschmeckte geschlagene Sahne geben.

Den Tee schlürft (!) man durch die kalte Sahne hindurch!

- mit Joghurt oder 
Kräutermayonnaise 
servieren 

- geraspelten Apfel 
und 1-2 frische 
geraspelte 
Möhren hinzufügen